5月25日21时48分，银川市消防救援支队119指挥中心接到报警称：兴庆区北京东路一餐厅发生了火灾，火势正在蔓延燃烧。接警后，辖区海宝站迅速出动4辆消防车、21名消防救援人员到场处置。
21时52分，消防救援力量到达现场。经询问和火情侦察发现，着火的位置在餐厅的后厨，所幸无人员被困。
根据现场情况，救援人员迅速架设水枪阵地，对火势进行压制。一组救援人员进入餐厅内部，对后厨火势进行控制，阻止蔓延。另一组救援人员则利用云梯消防车，将水枪阵地架设至餐厅楼顶，对烟道火势进行压制。
22时30分，现场明火被全部扑灭。随后，救援人员利用排烟机对餐厅内部进行排烟，并对起火烟道破拆排查，确认无危险后，撤离现场。
据了解，起火原因为餐厅烧烤人员用火不慎引燃油污所致。目前，财产损失和具体原因正在进一步调查之中。
记者从银川市消防救援支队了解到，连日来，银川已发生多起餐厅后厨火灾。不管是餐馆还是家庭，厨房用火用电是消防安全的高危点。而油锅突然起火，往往会让人手忙脚乱、六神无主，操作稍有不当便会酿成“火上浇油”的惨剧。
在这里要提醒大家——
☞ 餐厅厨房动火做饭时，操作人员严禁离开，待厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种等后，方可离开。
☞ 抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，清除当日油垢，每个季度要彻底对油烟机、油烟管道清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
☞ 完善酒店厨房内的消防设施设备，配齐火灾报警设备，厨房烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位设置自动灭火装置，并在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
☞ 还要对酒店厨房操作人员经常进行防火安全常识教育，并制定酒店厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。
☞ 强化重点部位值班制度的落实，最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率。
记者 钟晓敏 李博豪 通讯员 郝瑞
【责任编辑：付杨】
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