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你知道花蟹如何挑选吗？花蟹的营养价值有哪些呢？花蟹是螃蟹的一种，营养价值是比较高的，属于高蛋白食物，丰富的蛋白质和微量元素都是身体的重要补充。
花蟹其实就是梭子蟹的一种，只是因为花蟹的壳上有花纹，因此被人们称为花蟹，它的肉质轻甜，口感细腻，深受人们的欢迎。你知道花蟹如何挑选吗?花蟹的营养价值有哪些呢?
花蟹如何挑选：
1、壳要硬
挑选花蟹首先是要活的，而且还要成熟，甲壳比较硬的花蟹是比较成熟饱满的，用手轻压花蟹的腹部可以感受到硬度。
2、看蟹足
用手去按压一下蟹足，看看是否有断裂，是否饱满，足丰厚者肉更饱满。
3、看鲜活度
可以用手指去敲一敲花蟹的眼睛附近，如果眼睛依然闪动的话，说明花蟹还比较新鲜，还可以看它口中是否喷泡沫，吐泡沫说明很新鲜。
花蟹的营养价值：
花蟹的营养成分包括：能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。
花蟹具有较高的食疗价值，对身体上的一些不适也是有不错的缓解功效的，可以清热解毒，抑制内火旺盛，有补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效，同时对于对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎都有一定的辅助治疗功效的。
花蟹怎么做好吃：
花蟹最爽口的吃法就是做成香辣蟹了，尤其对于喜欢吃香喝辣的你，香辣蟹肯定能抓住你的胃，快来看看香辣蟹怎么做吧!
准备材料：花蟹、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油、葱、姜、花椒
做法：
1、将花蟹放入清水中，加入适量白酒浸泡，蟹醉后去腮、胃、肠，切成块状;
2、把葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片备用;
3、在锅中放入适量食用油，油烧至三成熟时爆香花椒和干辣椒;
4、在锅中加入葱姜和蟹块，翻炒出香味;
5、倒入适量料酒在锅中翻炒，加入醋、白糖、盐翻炒均匀之后即可出锅。
想要烹制一锅美味的香辣花蟹，掌握了上面的方法应该就简单多了，其实炒的时候和炒菜是一样的，只要你掌握好火候，把佐料准备齐全，一定会好吃的，对了，这道香辣蟹下酒真的很不错哦!
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