文物档案
东汉酿酒画像砖
文物级别：国家一级文物
馆藏单位：四川博物院
西汉文学家司马相如和卓文君的爱情故事，千百年来一直被世人奉为美谈。卓文君作为全国巨贾之女，为了爱情不惜在临邛(今邛崃)当垆卖酒甚至写入了《史记·司马相如列传》。两汉时期的酒肆究竟什么模样？当时成都平原的酿酒业又如何发达？现存于四川博物院的东汉酿酒画像砖，对此作了生动描绘。小小的画像砖呈现了酿酒、卖酒等热闹场景，也反映了“天府之国”的物产丰饶和酿酒业的悠久历史。
“当垆卖酒”图栩栩如生
1975年，新都县新农乡发现东汉墓葬，出土了一块酿酒画像砖。画像砖长49.5厘米、宽28.3厘米、厚6厘米。浅浮雕的画面上，描绘了一幅栩栩如生的酿酒图——画面上端浮雕了歇山式屋顶，屋檐挂着两壶，可能是盛装酒曲的容器。屋内有长形酒垆，颇似现代商店里的柜台。垆下放置3个酒瓮，如果有客上门，店家便从瓮中酤酒递给垆外的客人。垆的内侧，有一口用于酿酒的大釜，只见一人立于釜前，衣袖高挽，左手靠于釜边，右手在釜内操作，仿若正在和曲搅拌；旁边，有挽髻女子似在帮忙。
这个“前店后坊”、原料可见的酒肆，自然生意兴隆。只见画像砖的左侧，有身着短衣裤的男子双手推着载有方形容器的独轮车离去；有人肩挑酒瓮，似刚刚买酒离开；垆前还站立一妇人，仿佛刚刚走到酒肆准备打酒回家……
四川博物院副院长谢志成说，很多观众看到这块画像砖的第一眼，便想到了卓文君“当垆卖酒”。《史记·司马相如列传》记载，“相如与(卓文君)俱之临邛，尽卖其车骑，买一酒舍，酤酒而令文君当垆，相如自著犊鼻裈(围裙)与保庸杂作，器于市中。”彼时，司马相如作为“打杂匠”，估计从事的就是酿酒的“苦力”，而年轻貌美的卓文君自然是当垆的卖酒西施。
见证四川酿酒史源远流长
其实，四川博物院收藏的多块画像砖上，都有与酿酒、卖酒有关的场景。谢志成说，1985年在彭州义和乡收集的一块酒肆画像砖，就刻画了一幅汉代卖酒场景：酒肆内坐着卖酒人，店前有人正在买酒，还有人推着独轮车，上面放置买好的酒，正推车出店。1986年在彭州升平乡收集的酒肆画像砖，不仅描绘了卖酒场景，还有熙熙攘攘的人群，呈现了汉代繁华的市井生活。从1965年在新都县新繁镇采集的市井画像砖即可得知，当时的都市建筑已高达两三层。这些画像砖，完整地反映了汉代酿酒的所有环节，成为了解当时人们生产、生活和消费的途径之一。
汉代画像砖上，为何有如此繁多的酿酒和卖酒的刻画？不能不说与蜀地酿酒业的历史悠久有关。
谢志成说，根据史料记载，物产丰饶、水质优良的巴蜀地区，早在先秦时期就有佳酿。《华阳国志·蜀志》记载，古蜀时期的开明帝，“始立宗庙，以酒曰醴。”当然，那时的酒，类似于现在的米酒。在秦并巴蜀，尤其是李冰修筑都江堰以后，成都平原变成千里沃野。到了两汉时期，铁农具的使用和牛耕的推广以及汉初推行的休养生息政策，使农业生产快速复苏并蓬勃发展，“天府之国”富甲天下。史书形容“沃野千里，土壤膏腴，果实所生，无谷而饱。女工之业，覆衣天下，又有鱼盐铜银之利……”粮食丰产，为酿酒业的兴盛和发展提供了优良条件。与此同时，酒在祭祀、赏赐、会盟、宴饮等社会生活及日常生活中都成为必不可少之物，也在一定程度上刺激了酿酒业的发展。
今日，以五粮液为首的白酒，构成了川酒的“六朵金花”。剑南春曾载入《后唐书·德宗本纪》，成为盛唐时期宫廷名酒。“世界白酒看中国，中国白酒看四川”，从酿酒画像砖刻画的盛景，便能佐证四川酿酒历史的源远流长。□记者 吴晓铃
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