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核桃作为比较常见的坚果,最简单的吃法就是直接吃,但是吃多了也就有点腻味了。今天小易用核桃和一颗大蒜分享一个新吃法,让你吃过一次就能“上瘾”,快来看看吧!
所需食材:
核桃500克、大蒜1颗、食用盐、高度白酒、香叶、八角、桂皮
制作步骤:
第一步:把买回来的核桃都剥好放入大碗中,再加入少许盐和清水清洗干净,然后充分沥干水分放入碗中;接着往核桃中加入少许食用盐和高度白酒,搅拌均匀后腌制一会儿备用。如果家里有现成直接夹核桃的神器最好,那样核桃肉比较的完整。
第二步:大蒜去皮,切成小块备用。
第三步:把锅烧热,再加入半包食用盐小火加热;然后再加入香叶、八角、桂皮炒香。
第四步:把核桃倒入锅里,小火慢慢烘,烘至核桃上的水分慢慢变干;继续小火慢炒,炒至香叶、八角、茴香变干了就挑出来不要。
第五步:炒至锅里的盐开始变色的时候,把大蒜放进来,小火慢炒至大蒜变黄变干;待核桃上的盐炒的差不多都掉了,继续小火慢炒10分钟左右,锅中开始有脆响即可。
第六步:用漏网过筛出盐(不要扔,还可以二次使用),核桃放凉即可开吃;吃不完放入密封的罐子里保存即可。
制作关键点:
1.盐炒过之后千万不要动手摸,温度很高,防止烫伤。
2.核桃一定要沥干水份再下锅,这样盐才不会粘在核桃表面。
这样的神仙吃法,味道真是太美妙了!入口酥脆,吃了停不下来的节奏!你也快来尝试一下,换种新吃法吧!
本期核桃新吃法的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年12月11日的视频制作,我们下期见。
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