寒冷的冬季需要巧克力的陪伴！
By 想飞的鱼（薇·甜品工作室）
- 蛋糕体材料
- 全蛋
- 盐 1克
- 细砂糖 75克
- 香草精 1克
- 低粉 40克
- 黑巧克力 115克
- 黄油 115克
- 水滴巧克力 38克
- 核桃碎 38克
- 甘纳许材料
- 淡奶油 100ml
- 葡萄糖浆 17克
- 黑巧克力 84克
- 黄油 12克
1、核桃放烤箱中层170度烤10分钟左右。
2、全蛋，细砂糖，盐，香草精一起打发到画8字不消失即可。
3、巧克力加黄油隔水融化，降温后备用。
4、全蛋面糊加入过筛的低粉拌匀。
5、加入降温的巧克力拌匀。
6、再加入核桃仁和水滴巧克力拌匀。
7、倒入模具中，180度烤30分钟左右。
8、放凉后脱模，不用倒扣。
9、淡奶油加葡萄糖浆煮开。
10、加入巧克力融化，降温到35度放入黄油融化，做成甘纳许。
11、将巧克力甘纳许用勺子淋在蛋糕上，放核桃碎装饰即可。
1，没有葡萄糖浆也可以用水怡代替，或者不放。 2，我用的是硅胶模具，也可以用金属模具。 3，因为烤的核桃比较少，用不了10分钟，要看着点，避免烤糊了。
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