每次喝粥吃泡饭的时候,就会想要来一盘酒糟鸡。下饭啊,怎么吃都吃不饱的那种。
By QQ茜
- 童子鸡 半只
- 酒糟卤水 适量
- 姜 适量
- 小葱 适量
- 料酒 一大勺
- 水 适量
1、把半只童子鸡洗干净,放入锅内
2、放入适量的水(淹没鸡身),适量的小葱和姜片,料酒一调羹,大火煮开,小火炖煮1小时左右
3、拿一根筷子戳一下鸡腿肉的地方,能够戳进去,就说明煮酥烂了。沥干汤汁,拿出来放冷
4、放冷后(必须要放冷以后),切小块,倒入酒糟卤水,盖上保鲜膜,放入冰箱放置24小时冷藏
5、用干净的筷子,吃多少,拿多少出来。装盘,即可
1、放入酒糟卤水的时候,鸡肉必须里外都冷透了。否则容易变质。 2、酥烂程度可以根据自己的喜好和鸡的品种来掌握炖煮时间(我喜欢比较酥烂的)。 3、酒糟卤水以能够淹没鸡肉为适量。 4、酒糟卤水的咸度个人觉得不必再放盐。(盐根据自己的口味添加)
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