蒜香手撕茄子
做法:
1、长茄子洗净,开水入蒸锅蒸7分钟左右,具体时间视茄子大小而定,筷子能轻松穿过茄子即可。
2、利用蒸茄子的空挡,将香菜切碎,大蒜捣成蒜泥或切成细末。
3、蒸好的茄子放凉后用手撕成条状,加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、盐,搅拌均匀即可食用。
冬瓜鲜贝汤
食材:冬瓜200g 干贝、虾干各8个,葱1根、姜片2片,盐、鸡精少许
做法:
1、干贝、虾干用清水浸泡,冬瓜去皮、切片。
2、将锅中油烧至六成热,放入姜片煸香,再放入冬瓜片一同煸炒。
3、加适量水,烧至沸腾。
4、加入泡好的干贝和虾干,继续煮9分钟左右。
5、加入少许盐和鸡精调味即可
金蒜平鱼
食材:平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙
做法:
1、准备原料,蒜剥好洗净备用。
2、平鱼用刀刻几道,沾上干淀粉备用。
3、沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉,煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。
4、锅里放油,把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽,米酒,煮开。
5、放入平鱼,兑水齐平鱼,放糖,盐,大火烧开。中火煨20分钟。
6、大火收汁,出锅前调入鸡精。撒红椒段。
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