《科舟求健》读书打卡和笔记心得

由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了近来国内最流行的减肥产品。这位西木博士，原名栗树和，1961年出生于陕北榆林地区，1994年在美国明尼苏达大学取得经济学博士学位。通过湖南卫视《百科全说》迅速走红。其主张的减肥法，通过可可粉+左旋肉碱10粒，多吃蔬菜，可以吃适当肉，不吃或者极少吃主食，达到28天减肥7-15斤的功效，这就是极低碳水降低总热量的减肥方法，一天摄入的总热量还达不到基础代谢，由于葡萄糖不能足够供能，尤其是大脑的能量。一个月减这十几斤大部分是水分和生酮分解肌肉，脂肪很少。这样的膳食营养不均衡，大幅拉低基础代谢，变味易胖体质，不能再回升，以后一恢复饮食，就会复胖。如果一直这样吃，就是慢性自杀，身体会垮掉。

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这样饿28天，不吃左旋肉碱也能瘦，可惜基础代谢下降几百大卡，再不能回升。以后呢？不吃主食减肥，减的越快，对身体伤害越大。

减肥是一辈子的事，瘦下来并不难，难的是如何保持一辈子，能成功减去15%以上的人，不到5%。

他的书还曾在2006取得当当网医学（保健）畅销书销量榜首。一个经济学家连基本的营养学常识都不懂，居然写”生萝卜（生吃，萝卜煮熟会淀粉化，糖尿病人应该少吃）”，其实白萝卜无论生熟，碳水化合物都是4%左右，而且是低GI蔬菜，按照糖尿病膳食指南，每天300到500克新鲜蔬菜，对血糖的控制有好处。哪的文献和临床说糖尿病人应该少吃萝卜了？对于这种人，看到这一句，就没必要再听再看他说的，写的了。因为鸡蛋是不是臭鸡蛋，不是吃完才能知道的，吃一口是臭鸡蛋，就得扔。

这个经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经济学。

这是我，减肥无论是理论还是实践我都有发言权。这是被婆婆催肥生孩子，没办法，不能不吃。后来减肥66斤，保持到现在。

减肥不是简单的管住嘴迈开腿，而是洗心革面重新做人。一定要有个契机。想想自己为什么必须要瘦下来。变成另一个人

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但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东西都未必真的清楚。

那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，所以把它叫做肉碱。

​ 肉碱，称左卡尼汀，是一种类维生素，有左旋肉碱和右旋肉碱，右旋肉碱无生理活性，人工合成，自然界不存在，还对身体有害（抑制左旋肉碱）。 左旋肉碱有生理活性，主要作用加速脂肪代谢速率，提供能量，脂肪酸氧化，缺乏时导致人体肥胖、脂肪肝等。 成人如果缺乏左旋肉碱（比如合成障碍或者病态），可以吃左旋肉碱补充剂。但为了减肥，左旋肉碱吃了也白吃，没用，因为身体能自身合成，够用，吃多了也尿了。

人体中的左旋肉碱来源一是体内肝脏和肾脏合成，二是膳食摄取，主要是肉类红肉，尤其是羊肉中丰富。 婴儿配方奶粉中可以添加左旋肉碱，防止宝宝因缺乏左旋肉碱而引起的虚胖。 但是并不建议成人通过吃左旋肉碱来减肥。

这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法燃烧脂肪。

可见左旋肉碱有很重要的生理功能。

大家是不是觉得吃了左旋肉碱就能燃烧脂肪减肥啦？并不是。

身体健康的人的肝脏和肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，这两种氨基酸在食物中很常见，是9种必需氨基酸里面的两种，之所以是必需氨基酸，就因为食物中都有，根本不用你去合成，正常吃饭的人都有。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人没有必要从食物中补充。

食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约只含0.05毫克。

​中国居民膳食宝塔

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一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充左旋肉碱。 大约10～12毫克。

　有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进来又能起多大的作用呢？

人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。 　　

所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者想借此减肥。 　　

这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的（何况还是一个有漏洞的理论，人体能合成，吃多了就尿了），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体临床试验。

自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧气消耗。

研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，举例这项: 是2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做双盲对照试验。

实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。

8周后发现两组的体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。 　　

左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。

但是有动物实验表明，在迫使动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。

如果开发一种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况吃了该产品，才有助于减肥，是不是也会有人觉得它比左旋肉碱更见效？ 　

提醒一下，婴儿如果喝配方奶，为防止自身的左旋肉碱合成不足，造成肥胖，婴儿配方奶粉有必要按标准添加左旋肉碱。

国内研究显示，左旋肉碱对减脂、减肥有作用。

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国外研究则表明，左旋肉碱促进长链脂肪酸分解代谢，下调血脂和肝脂肪，但对减肥存在争议。应正确对待左旋肉碱在减肥减脂中的作用，既不能夸大，又不应全盘否定。

如果不控制食物能量摄入，不做运动，仅靠补充左旋肉碱，不能起减肥作用。体内缺乏左旋肉碱合成酶合成受阻严重缺乏左旋肉碱导致的肥胖，补充后才有可能起到减肥、减脂的作用。

虽然左旋肉碱很安全，但也不能过量。目前认为，成人每天摄入一般以不超过2克为宜。

最后写个段子

彩虹姐姐“最近我肥胖得越来越厉害、医生说我已经有新陈代谢综合征、如果再这样下去六十都未必活得到、你说我究竟该怎么办！？“---完全不用焦虑。只要你今后步行走到十字路口时每次都坚持向左转就保证可以恢复正常体重。---真的吗太好了！为什么啊？---难道你没听说过：左旋肉减吗？ ​​​