姚仙仙(诸暨姚仙)


全球知名的法国米其林星级厨师Pierre Gagnaire在中国内地的首家餐厅,也是米其林一星餐厅,坐落在石库门建筑群的建业里嘉佩乐酒店内。

漫步酒店整个石库门标志性的红砖瓦墙老洋房调调,漫步这里的长廊,还有美好的植物花朵所呈现的花墙,品味花香,沐浴阳光,何等幸福……

这家法餐坐落在二楼,服务员会引导上楼,等待用餐区域会看到椭圆形的迷你bar,适合餐后小酌。

餐厅设计风格结合西方与东方的经典融合,很多细节处都有着老上海的元素,最佳位置是靠窗位置,但需提前约定,当阳光洒落窗前,品着法餐,法式浪漫气息油然而生……

单人午市三道式套餐涵盖前菜、主菜、甜品、咖啡或茶,部分菜品会需要额外加收费用。

餐前面包:

这里只有法棍,是楼下自制面包店的,外脆内软属法棍最为常见吧,

前菜:

特色牛肉鞳

改良版的牛肉鞳鞳,不同于一般纯牛肉制作,加入了金枪鱼、烟熏鸡肉等等,将牛肉与顶层的甜菜根、萝卜片等一起入口,酸甜鲜的复合感,不会觉得生肉生鱼有腥味。

鸭肝冻:

上层是百香果啫喱,中间层是鸭肝,底层则是红甘蓝,上桌还会配上一块小面包,有着坚果和果酱,酸甜的口感很好的中和了鸭肝的腻。

主菜:

鳕鱼舒芙蕾:

招牌菜品,将鳕鱼、扇贝、鸡蛋一起做成如云朵般蓬松感,可甜可咸的舒芙蕾也,绵密的舒芙蕾中夹杂着鳕鱼,颗粒状便是扇贝,加以小锅巴、蔬菜点缀,底层则是奶油蘑菇汤,蘸着汤汁享用更佳,为创意加赞。

鼠尾草风味伊比利亚猪排:

厚切的猪肉,一份两大块,上方各色菌菇红椒等,盘子底部则是特色土豆片,猪肉里肥肉部分偏多且肉质偏老,相反更爱菌菇和土豆片,调味还算不错但也不入味。

甜品:

水煮桃子:

桃子白兰地奶油、红加仑果冻等而制成的仙仙甜品,再配上香草冰淇淋,需要一大口吃才能品尝其真谛。

巧克力开心果蛋糕:

巧克力味儿挺浓郁,夹杂着开心果,只是整体口感甜腻,必须配上一壶茶才合适哦。

饮品:

伯爵茶:

不得不说这里的茶具真是颜值当担,绿野仙踪,花鸟林立,这里的茶叶一般都是选用TWG茶哦。

服务:

上桌每道菜品服务员会细细介绍下食材做法,餐盘更换也很利落。入店需测量体温和出示随申码哦,另外靠窗位一定要提前预定啦、

店名:Le Comptoir de Pierre Gagnaire

地址:建国西路480号(建业里)

人均:400元




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