红油莲藕是哪个地方的菜啊(红油藕片)


红油莲藕

这道菜用来早上吃粥作为小菜是再好不过了,红柚辣椒的味道完全沁入到莲藕当中,非常入味。加入红柚的莲藕样子也好看,色香味俱全。

烹饪难度:一般烹饪时间:<30分钟
主料
藕一截花生碎一把
调料

做法步骤

1

将辣椒粉、芝麻、一小勺盐放入碗里

2

锅内烧热油,关火等待15秒,将油倒入辣椒粉中

3

藕切成两毫米左右的片

4

放到清水中浸泡一下,去掉藕中的淀粉

5

锅内烧开水,放入藕片焯熟

6

将焯好的藕放入凉开水中浸泡一下,沥干水

7

花生米烤熟后去皮捣成花生碎

8

将花生碎、盐、糖、醋、适量辣椒油拌匀即可

9

装盘,表面再撒点葱花就大功告成了。

烹饪小窍门

1、油必须要烧熟,但是不能马上倒入辣椒粉,不然会糊。

2、事先冻些冰块,将焯好的藕片放入冰水中,夏天吃起来更爽口哦。


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