君迁子的寓意

导读:刚成熟没人摘,挂树上变黑了才美味,1斤15元却很少人种,为啥?

枣子,对于中国人来说,可是有着特殊意义的一种水果了。

新鲜的能当水果吃,而干了以后还能做干果,还在饮食文化中也占据重要的席位。像很多南方人煲汤时就会特意放几粒枣子。

可是,在过去枣子也是一种较为贵重的干果。听老辈人说,以前过年了会用枣子来招待客人,因为它寓意好,颜色也很喜庆。

但是枣子很珍贵,为了避免孩子们贪吃把枣子拿去吃了,就会特意用根小绳子把红枣串起来,只要一拿就是一大串,这也是在告诉孩子们,这种红枣是可看不可吃的。

不过,幸好当时山里面还有一些野果,就有些能充当枣子,比如今天要和大家介绍的软枣就是如此。它虽然名字带有枣字,却是柿子的亲戚。

而且这种枣子很特别:新鲜的很少人去吃,而挂树上风干了才美味,如今更是卖到15元一斤的高价,可是却很少人种植它,你知道是啥原因吗?

形似而神不似的“软枣”

软枣的学名叫君迁子,它在民间多叫黑枣、牛奶枣、丁香枣、梬枣等,这实际上柿子的亲戚。

它是柿子科柿属的一种落叶乔木植物,生长习性和柿子也没啥区别,因此在我国的分布也很广,从南到北都能见到它的身影,主要是生长在海拔500-2500米左右的山坡、山地、山谷和灌木丛中。

明明是柿子,为何却给它取名叫“软枣”呢?这主要的原因在于,它和柿子的区别较大,并且成熟以后的形状,特别像枣子。

软枣的个头小,以长椭圆形为主,长度约6-7毫米。新鲜的还没有成熟的是绿色的,等到成熟以后就慢慢变成了淡黄色。

如果还继续让它挂在树上不采摘,那就会最终被风干而变成了蓝黑色,并且在表面还常见到一层白白的薄蜡层。

这个时候就长得非常像枣子了,摸起来也是软软的,所以就有了“黑枣”、“软枣”等名字。

新鲜的少人摘,风干后15元一斤

在以前,农村娃到了霜降节气以后,当软枣在树上变黑了以后,就会把它们大量采摘回来,这可是冬季常吃的一种零食了。

为何非要等到它变黑风干了才采摘呢?这是因为,新鲜的软枣不好吃,它和柿子一样,新鲜的即便是成熟了,吃起来也是又酸又涩的,根本就不好吃,而且还难吃。

可是等到霜降节气以后,经过几次霜打后,挂在树上的软枣就会慢慢变黑了。这个时候的软枣就已经经过寒霜而自然去涩了。吃起来味道很甜,一点涩味都没有,关键是口感也很软糯,就和吃枣子差不多。

在当时山里野生的软枣树不少,它不光是可以用来当枣子吃,而且还用途广泛,既能用来熬糖,也可以酿酒、制醋。而没有熟的软枣,则能用来加工成柿饼,或者是把它提制柿漆等。

其实软枣虽然是野果,但是味道和营养方面也很出众,并且还有着很高的药用价值。近些年它们更是成为了一种抢手货,在城里卖到15-25元一斤的价格。很多人看重的,就是软枣的药用价值。

软枣中含有丰富维生素c和胡萝卜素,还含有大量膳食纤维和天然果胶,这些物质不但能增强人体饱腹感,减少身体,对其他食物的吸收,还能促进肠胃蠕动,缩短人体排便时间,另外他们也能加快身体内消化液分泌,能起到明显润肠作用,经常食用君迁子能润肠排毒,也能清肠通便。

农村却很少人种植

别看软枣在城里很抢手,可是在农村却常掉一地少人去采摘,并且种植软枣树的也很少。

原因是在一些山区,农民对于软枣不太了解,认为它是一种很寻常的野果,不太清楚它的价值。就算是有些农民知道软枣能卖钱,可是却缺乏销售渠道。毕竟农村的山上有不少野生的软枣树,在农村肯定是无人问津的,只有拿到城里才能卖钱。

另外有些人也是考虑到现在农村山上的软枣都没人去采摘,那种植软枣又卖给谁呢?何况这种树要多年才能结果,现在能卖到一二十元一斤,等到种植结果以后可能又不值钱了。

毕竟软枣是一种很小众的野果,正是因为很少人种植,也没什么人去采摘它们,所以因为稀少价格才有点偏高。一旦农民开始种植了,用不了多久就又会烂大街了。

各位朋友们,现在马上就要立冬了,山里的软枣又开始大量成熟了。如果在山中遇到了,可以多采摘一些带回去,这样晒干之后,留着当干果,或者是用它泡水,煲汤都是可以的。

各位朋友们,你们吃过这种叫软枣的野果吗?在你的家乡它又叫什么呢?


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